Cacao, het hoofdbestanddeel van chocolade en een goedje waar velen een ware verslaving aan hebben, zit boordevol anti-oxydanten en allerlei andere belangrijke stoffen. En nee, niet direct verlekkerd denken aan de berg chocolade die je in gaat slaan nu je dit weet: dit geldt enkel voor de pure, onbewerkte vorm.
In de Westerse landen wordt cacao namelijk zodanig bewerkt dat alle goede bestanddelen verdwijnen. Bastiaan Swager, mede-eigenaar van het Rawfood Café in Amsterdam, legt uit waarom de chocolade die ons aan lijken te staren vanuit de schappen in de supermarkt niet de gezonde vorm van cacao is: “In alle Westerse landen halen ze de gezonde stoffen uit cacao door het te koken. Boven de 48 graden Celsius verdwijnen alle vitamines. Dan blijven alleen de stoffen over waar je dik van wordt”. Daar bovenop wordt cacao in landen als Equador en Peru op een natuurlijkere manier gekweekt, aldus Bastiaan: “Diep in de jungle gebruikt men geen kunstmatige stoffen om gewassen extra te laten groeien. Daar vind je natuurlijke bestanddelen in de meest pure vorm. En dat vindt ons lichaam uiteindelijk het fijnst”.
Bastiaan Swager beperkt zich in zijn aanbod in het Rawfood Café niet alleen tot het wonderlijke poeder; naast allerlei producten op basis van cacao, vindt je in het Rawfood Café nog meer superfoods die je een gigantische boost aan goede stoffen geven, zoals gemalen Macawortel en Agave-nectar. Deze artikelen bestaan enkel en alleen uit bestanddelen die goed zijn voor het lichaam, wat tot gevolg heeft dat je hormonen meer in balans raken. Een hele fijne bijkomstigheid dus van deze lekkernijen!
